Стол для обвалки и жиловки

Столы для обвалки и жиловки предназначены для выполнения технологических операций по приёму мясного сырья в отрубах и четвертях, обвалки и жиловки. Благодаря встроенным лоткам и расположенным под столешницей направляющим с накопительными ёмкостями позволяет производить параллельно сортировку. Технологический процесс:

• На стол подаётся сырьё в отрубах.
• Обвальщик производит обвалку на полипропиленовой доске и одновременную сортировку кусков, опуская в соответствующий лоток, под которым на направляющих расположена приёмная ёмкость из пластика или нержавеющей стали.
• После заполнения ёмкости она выдвигается на тележку, или убирается вручную, а на её место устанавливается пустая ёмкость.