Мука соевая текстурированная 'Росстекс' Ф 3-5/Р4

Минимальный заказ - мешок. Вес - 20 кг.

Соевая текстурированная мука марки Росстекс предназначена для использования в мясоперерабатывающей промышленности с целью снижения себестоимости продукции, замены мясного сырья и создания структуры, присущей грубоизмельченным продуктам.

Использование соевого текстурированного белка имеет следующие преимущества:

• замена мясного сырья;
• снижение себестоимости продукции;
• сохранение сочности мясопродуктов;
• создание текстуры, приближенной к текстуре грубоизмельченных продуктов;
• снижение потерь массы мясопродуктов при тепловой обработке.

Технологический процесс.

Преимущества применения соевого текстурированного белка марки Росстекс заключается в простоте применения и отсутствия длительных дополнительных технологических операций по подготовке. При использовании белков соевых текстурированных технологический процесс не изменяется. Гидратацию белков соевых текстурированных осуществляют в технологических емкостях, заливая белок холодной водой в соответствующей гидратацией. Время гидратации 15-25 минут. Сроки хранения белков соевых текстурированных гидратированных не более 24 часов при температуре не выше 8 С. Благодаря высокой степени гидратации, использование белков марки Росстекс в технологическом процессе может осуществляться без предварительной гидратации. Т.е. путем одновременного внесения в мешалку сухого текстурата марки Росстекс и воды на его гидратацию.

Упаковка и хранение.

Белки соевые текстурированные упакованы в бумажные мешки. Хранение белков соевых текстурированных в чистых, сухих и хорошо проветриваемых помещениях, без постороннего запаха при температуре не выше 25 С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Срок годности: 24 месяца со дня выработки при соблюдении условий хранения в транспортной неповрежденной упаковке.