Мука соевая текстурированная 'Росстекс' Ф 3-5/Р2

Минимальный заказ - мешок. Вес - 20 кг.

Мука соевая текстурированная «Дипротекс ФМ» является растительным заменителем мяса и рыбы. У продукта губчатая структура, способствующая хорошему удержанию влаги и снижению потерь при термообработке. Он может иметь разную форму и размер – хлопья, гранулированный фарш, продолговатые кусочки.

Описание

Мука делается из соевого шрота путем экструдирования. Соевый шрот получают посредством экстрагирования семян сои с предварительно отделенными оболочками.

Мука соевая текстурированная «Дипротекс ФМ» является необычайно ценным диетическим продуктом. Она богата на растительный белок, жирные кислоты, витамины разных групп. Благодаря этому она способна насытить организм всеми полезными веществами, которые необходимы ему для нормальной работы.

Сферы применения

Соевая мука широко используется при изготовлении вегетарианских и обычных блюд. Продукт в виде хлопьев и гранул применяется для изготовления паштетов, колбас, рубленых мясных полуфабрикатов (котлет, биточков, зразов, кебабов, шницелей, фрикаделек, тефтелей, крокетов и т.д.), а в виде кусочков – для производства мясных консервов.

В составе фарша мука вбирает в себя мясной сок, выделяющийся в ходе готовки. Это способствует улучшению внешнего вида и вкуса готовых блюд, повышению их пищевой ценности.

Основные преимущества

Купить муку соевую текстурированную «Дипротекс ФМ» стоит, поскольку она наделена целым рядом достоинств:

• экологическая чистота;
• отсутствие холестерина в составе;
• хранение без холодильника;
• нежная текстура, напоминающая мясную;

Продукт является достойной альтернативой мясного сырья. При этом он имеет гораздо более низкую цену.

ТОВАР ОТГРУЖАЕТСЯ УПАКОВКАМИ

Мука соевая текстурированная «Росстекс» Ф 3-5/Р2 используется на мясоперерабатывающих производствах при изготовлении колбас, сосисок, сарделек, котлет, рулетов, консервов. Она заменяет мясное сырье, что позволяет:

• снизить себестоимость выпускаемой продукции, тем самым достигнув высокого экономического эффекта;
• повысить ее питательную и биологическую ценность;
• улучшить ее внешний вид и органолептические свойства;
• добиться такой же текстуры, как у грубоизмельченных мясопродуктов;
• сохранить сочность и нежность мяса;
• уменьшить процент потерь массы мяса при тепловой обработке.

Технологический процесс

Главное преимущество муки соевой текстурированной «Росстекс» Ф 3-5/Р2 состоит в том, что она не нуждается в длительной подготовке перед применением. При ее использовании технология производства не изменяется.

Гидратация соевого белка осуществляется в специальных емкостях: его заливают холодной водой и выдерживают от 15 до 25 минут. После этой процедуры мука может храниться не более суток при температуре +8°С.

Благодаря высокому уровню гидратации соевый белок может вводиться в состав фарша и в сухом виде. В данном случае его вносят в куттер с добавлением необходимого количества воды для выполнения гидратации прямо на месте.

Правила хранения

Если вы решили купить муку соевую текстурированную «Росстекс» Ф 3-5/Р2, стоит позаботиться о ее правильном хранении. Продукт реализуется в бумажных мешках. Их нужно размещать в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях с температурой до +25°С и влажностью воздуха до 75%. В таких условиях соевый белок сохраняет пригодность к употреблению в течение 2 лет (только при неповрежденной упаковке).

ТОВАР ОТГРУЖАЕТСЯ УПАКОВКАМИ