Мука соевая полуобезжиренная дезодорированная (меш. 30кг)

Мука соевая полуобезжиренная дезодорированная производится из очищенных и обработанных соевых бобов путем их механического отжима и скоростного размола. Такой способ изготовления позволяет сохранить энергетическую ценность белка, в частности, содержание клетчатки, витаминов и полезных нутриентов. Продукт реализуется в мешках весом по 30 кг.

Сферы применения

Мука обладает хорошей эмульгирующей способностью, поэтому с ее помощью можно делать термически устойчивые эмульсии, не требующие отделения жира. Благодаря этому свойству соевый белок используется в качестве пищевой добавки в хлебопекарной и кондитерской отрасли. Он позволяет продлить свежесть хлеба и другой выпечки, улучшить внешний вид хлебобулочных изделий, уменьшить расход яиц, животных жиров, сухого молока в процессе готовки.

Мука соевая полуобезжиренная дезодорированная делает тесто пригодным к машинной обработке, в том числе, к разделению на заготовки определенной массы. Наличие жиров в составе продукта обеспечивает мягкую и нежную текстуру кексов, а белки способствуют достижению их пышности и равномерной мелкой пористости.

В пельменном тесте мука способна частично или полностью заменить яичный порошок. Это дает возможность улучшить реологические свойства теста, повысив его пластичность и эластичность.

Купить муку соевую полуобезжиренную дезодорированную стоит ради:

• увеличения объема теста за счет добавления большего количества воды;
• увеличения выхода хлебобулочной и кондитерской продукции;
• увеличения срока сохранения свежести готовых изделий;
• сокращения потерь теста в ходе машинной обработки;
• придания продукции приятного золотистого цвета и насыщенного орехового запаха.